Friselle

Le Friselle (o freselle) del Forno a Legna Pompilio sono lavorate a mano con semola di grano duro secondo la tradizione pugliese.

L'impasto viene modellato per creare panetti a forma di ciambella, i quali vengono sottoposti a una cottura leggera, successivamente tagliate in due e lasciate riposare per permetterne l'asciugatura. In seguito, le due parti vengono rimesse nel forno a legna per ultimarne la cottura. Il risultato è una frisella corposa, friabile e in grado di tenere bene la "bagnatura".

Con pomodori, mozzarella e un filo d'olio potrete gustare un pasto leggero, economico e gustoso. Le friselle sono ottime anche in piatti come l'acquasale e il pancotto.

Ingredienti: FARINA DI GRANO DURO, lievito naturale, acqua, sale.